Cada vez damos más
importancia a la comida sana, a lo que se hace llamar “Real food”, comida real,
sin procesar, elaborada con alimentos frescos y naturales y cocinados en casa. El
“como toda la vida” que se suele decir.
Y, sin embargo,
cada vez es más difícil encontrar productos saludables en los supermercados. Casi
todos los productos que se comercializan contienen una gran cantidad de azúcares,
aceites que quedan muy lejos del aceite de oliva virgen, grasas saturadas y demás
componentes que no aportan nada bueno a nuestra nutrición, más bien, todo lo
contrario.
Hoy quería
traeros una receta muy fácil y muy sana, además de estar riquísima.
Una ensalada de
Quinoa con aguacate, salmón y langostinos.
Esta ensalada es,
además, una combinación de sabores y colores que, sin duda, llamará la atención
de vuestros invitados.
Os dejo los
ingredientes:
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Quinoa
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Aguacate
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Salmón
ahumado
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Tomates
cherri
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Langostinos
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Pasas
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Sal
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Aceite
de oliva virgen extra
Preparación:
En pimer lugar,
cocemos la quinoa, unos 15 minutos al fuego. Cuando esté cocida, la escurrimos
y dejamos enfriar, aunque también se puede servir templada.
Cortamos el
aguacate y el salmón en dados. Los tomates cherri en mitades y, por último,
pelamos los langostinos.
Emplatado:
La presentación de la ensalada puede tener
muchas variantes, la que yo os sugiero aquí es esta:
En un molde, se
coloca como base la quinoa cocida con sal, y vamos añadiendo capas: aguacate,
salmón y unas pasas para coronar la ensalada.
Los langostinos y
los tomates cherri, colocados al lado de la ensalada, actuarán como complemento
de la misma.
Podemos añadir
algún tipo de vinagre balsámico para crear un sabor más intenso.
Espero que disfrutéis
de esta ensalada y que os animéis a iniciar unos hábitos de alimentación sanos.
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