Pan sin gluten

Llevo un año intentando hacer un pan sin gluten que me guste, y creo que por fin he dado con la combinación perfecta, después de innumerables intentos y unas cuantas hornadas a la basura…

Bien, así es cómo yo lo hago:

Mi Refugio

Todavía no sé por qué se le llama campo a un lugar sin flores. No entiendo cómo se puede llamar “refugio” al desamparo. Ni que este camino fuera la huida de lo que me encontré en él.

Galletas fit al 90%

Desde que me propuse eliminar los azúcares de mi alimentación y de la de mi hijo, y reducir el consumo de alimentos ultraprocesados, una de las dificultades más grande que encuentro es a la hora de ofrecer un desayuno rico y saludable. Mi hijo es muy exigente, a sus 3 años, y le gusta ir variando sus desayunos y meriendas. 

En la búsqueda de nuevas recetas y sabores, descubrí las galletas de avena y plátano, y tras varias pruebas y dándole a la receta mi toque personal, he encontrado la combinación perfecta que nos gusta a todos.

La casa azul

Quizá parezca que un llavero tiene poco que contar, pero el llavero de mi casa, concretamente, tiene historia.

Para empezar a contarla debo remontarme a diciembre de 2014. Hace exactamente tres años ahora, mi hijo de 4 meses entonces y yo buscábamos calorcito en casa de los abuelos. Y el refugio era tal, que estuvimos allí casi dos años.

Pero en este año 2017, allá como por marzo, mi hijo (esta vez con dos años y medio) y yo, esta vez queríamos construir nuestro propio refugio y crear un calorcito de hogar que fuera completamente nuestro.

Bizcocho de limón sin gluten

Ya sabéis que en estas últimas semanas me dedico a investigar con nuevos ingredientes para que la alimentación en casa sea aún más sana. Yo soy celíaca, lo que me obliga a comer sin gluten de forma estricta, y, además, estoy intentando eliminar los azúcares refinados, los alimentos procesados y las grasas insanas. Pero somos un par de golosos y no podemos renunciar a nuestros dulces. Me he animado a hacer cada semana un dulce para el desayuno, y esta semana nos ha tocado bizcocho de limón. Aquí os dejo la receta por si queréis probarlo en casa.

Muffins de chocolate sin gluten

Desde hace un tiempo estoy incorporando a mi alimentación ingredientes más naturales, menos procesados y más sanos, pero soy incapaz de renunciar al chocolate y a la repostería.

Empecé a hacer la repostería en casa cuando me diagnosticaron la enfermedad celíaca. Los productos sin gluten, en los supermercados, suelen tener un precio mucho más elevado que el habitual y pensé que una manera de ahorrar era hacerlo yo misma.

Ensalada de Quinoa

Cada vez damos más importancia a la comida sana, a lo que se hace llamar “Real food”, comida real, sin procesar, elaborada con alimentos frescos y naturales y cocinados en casa. El “como toda la vida” que se suele decir.

Y, sin embargo, cada vez es más difícil encontrar productos saludables en los supermercados. Casi todos los productos que se comercializan contienen una gran cantidad de azúcares, aceites que quedan muy lejos del aceite de oliva virgen, grasas saturadas y demás componentes que no aportan nada bueno a nuestra nutrición, más bien, todo lo contrario.