Galletas fit al 90%


Desde que me propuse eliminar los azúcares de mi alimentación y de la de mi hijo, y reducir el consumo de alimentos ultraprocesados, una de las dificultades más grande que encuentro es a la hora de ofrecer un desayuno rico y saludable. Mi hijo es muy exigente, a sus 3 años, y le gusta ir variando sus desayunos y meriendas. 
En la búsqueda de nuevas recetas y sabores, descubrí las galletas de avena y plátano, y tras varias pruebas y dándole a la receta mi toque personal, he encontrado la combinación perfecta que nos gusta a todos.

Espero que la probéis en casa y que las disfrutéis.

Ingredientes:
- 100 g de copos de avena (sin gluten)
- un puñado de avellanas crudas (sin sal, sin tostar) 10 aprox.
-25 g de coco rallado
-dos plátanos
- 6 dátiles
- media taza de leche de almendras sin azúcar
- Aceite de coco (un par de cucharadas)

Elaboración:
Se muelen los copos de avena y las avellanas. Se trituran los plátanos y los dátiles (si se quiere conseguir mejor textura, se puede hacer en la batidora).
A esa mezcla se añade la avena, las avellanas y el coco rallado y la leche de almendras. De la masa resultante, se hacen bolitas del tamaño de una pelota de golf (si te huntas las manos con aceite de coco, es más fácil manejar la masa)
Después, aplasta las bolitas y añade, si quieres, las pepitas de chocolate.
Hornea las galletas durante 15 o 20 minutos a 180º

**La textura de las galletas no es crujiente**
Es una especie de bizcochito.







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