La receta de hoy es rica, sana y bonita. Sí, bonita, porque
este pollo al horno queda precioso en una mesa, más bonito queda en el plato, y
no os digo cómo sienta en el estómago.
Os dejo los ingredientes:
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Cuartos traseros de pollo (yo he hecho 4)
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Una cebolla grande
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Un pimiento verde
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Un diente de ajo (o dos)
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Menestra de verdura congelada (guisantes,
zanahoria, coliflor, judía verde, alcachofa, espárrago blanco y habas)
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Medio vaso de vino blanco para cocinar
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Medio vaso de agua
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Pimentón dulce
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Pimienta negra
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Hierbas provenzales (opcional)
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Aceite
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Sal
Antes de empezar con la receta, precalienta el horno a 180ºC
con el calor por arriba y por abajo.
Primero, marca los cuartos de pollo en la sartén para que la
piel quede doradita.
En la misma sartén, da un golpecito de calor a la cebolla y
al pimiento cortado en juliana. Con un pelín de sal, media cucharadita de
pimentón dulce, un pelín de pimienta negra y un chorrito de agua.
En una bandeja de horno coloca los cuartos marcados, el sofrito
de pimiento y cebolla y las verduras (previamente descongeladas). Añade un
chorrito de aceite, sal, medio vaso de vino blanco y otro chorrito de agua.
En el horno, déjalo durante unos 50 o 60 minutos. Al sacarlo
puedes añadir unas hierbas provenzales o un chorrito de limón.
¡A comer!
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